河南化工

2019, v.36;No.462(09) 12-16

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表征抗氧化剂活性的ORAC法
ORAC Method for Characterizing Antioxidant Activity

王会;

摘要(Abstract):

ORAC(氧自由基吸收能力)法可用于表征从蔬菜、水果、草药等植物中提取的生物活性物质的抗氧化活性。该法的自由基由AAPH提供,反应所用荧光探针可用B-藻红蛋白或荧光素,抗氧化活性用曲线下净面积法定量,用ORAC值表示,以Trolox作为标准抗氧化剂。ORAC法既可用于测定植物来源的抗氧化剂的活性,也可用于测定生物样品的活性。

关键词(KeyWords): 抗氧化剂;抗氧化活性;ORAC法

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 王会;

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